Empreendedorismo: conceito, histórico e relevância; Empreendedorismo e modelos de negócios; Os conceitos de gestão de negócios, plano de negócios e estrutura organizacional; Gestão de negócios, viabilidade, inovação e possibilidades de alianças estratégicas; Os modelos de negócios aplicados às empresas hoteleiras e localidades turísticas; Estratégias de gestão e planejamento da cadeia de valor do turismo, logística de recursos e localização nos modelos de negócios em empresas e localidades turísticas; Segmentação de mercado e princípios de governança em negócios de hotelaria; Fundamentos de gestão financeira e contábil para empresas e localidades turísticas, Empreendedorismo e modelos de projetos em turismo e hotelaria.

Visa abordar os conceitos de empreendedorismo, características dos empreendedores, a necessidade de desenvolver projetos estruturados antes de empreender nas diversas áreas de interesse, e mostrar especificamente como identificar oportunidades na área do turismo para projetos empreendedores, por outro lado, a disciplina tem também a finalidade de apresentar e desenvolver modelos de negócios, apoiados em planos de negócios, que visam dar maior eficiência e eficácia aos projetos empreendedores que podem ser desenvolvidos na área, e as ações que objetivam diminuir os riscos dos empreendimentos.